牛，是我国先民最早驯化的哺乳动物，因此，也是中国最早的象形文字符号。考古发现殷商时期比较成熟的汉字就刻在龟板牛骨上，被命名为甲骨文，称为汉文字之祖。汉文字经过篆隶楷草演变至今，牛字始终没有脱离它的象形基因。

　　文字牛所以牛，凡是与牛相关的字，多用牛字作为构建。例如，用作偏旁部首的字有牝、牟、博乐体育牡、牧、牣、牤（公牛）、告、牦、物、牳、牯（母牛）、牵、犍（牛）、牮、牲、特、牺、牷（祭品牛）、犁、犊（小牛）、犄、犏（杂交牛）、牾、犒、靠、犟、犇等等。

　　用牛字组成的词更多。仅《辞海》统计，牛字打头的词达107条，牛做偏旁字组词278条；仅牛字打头的词就有许多，例如：

　　人文科例如：牛女、牛宿、牛郎、牛顿、牛福、牛富、牛红、牛弘、牛津、牛筋、牛劲、牛山、牛翁、牛金鑫、牛金星、牛色盘、牛头税、牛马走、生肖牛、姓氏牛、牛顿环、牛角哥、牛角歌、牛李党争、牛津大学、牛街礼拜寺。等等。

　　物品科牛刀、牛毛、牛车、牛耳、牛衣、牛皮船、牛酒、牛蛙、牛犊、牛乳、牛脂、牛驼、牛背鹭、牛皮蝇、牛鼻栓、牛毛毡、牛皮筏子、牛头刨床。等等。

　　医学科牛黄、牛瘟、牛蒡、牛膝、牛皮消、牛皮癣、牛肺疫、牛筋草、牛疫苗、牛喘病、牛尾羌活、牛溲马勃、牛白血病、牛黄清心丸。等等。

　　成语牛所以牛，因它是文中精华，大众熟语，格式规范，含义深刻，多有典故，引用广泛。在五千多条成语中，不乏牛字成语：

　　牛生日传说女娲在农历正月初五，用泥捏成牛，因此将这一天作为牛的生日。这天，对牛精心喂牛，禁止屠宰，不施鞭刑。

　　牛节海南黎族民间节日。农历七月或十月举行。这天，为牛招魂，洗宝石，跳总兵舞。

　　牛王节仡佬族民间节日。农历四月初八举行。拜祭牛栏神，为牛放假一天。专喂糯米粑。

　　牛纳纳节哈尼族传统节日。农历五月初五举行。用紫色兰草为牛擦身，糯米饭喂牛。

　　洗牛节贵州侗族传统节日。农历六月初六举行。为牛祈祷，洗澡。

　　舞春牛节广西龙胜地区传统节日。农历立春日举行。

　　放牛出栏节广西广东瑶族民间婚恋交际节日。农历正月初二举行。

　　斗牛节广西、广东、贵州交界地区民间交游节日。农历二月或八月逢亥日举行。

　　牛马会又称小年。云南纳西族摩梭人农祀节日。农历十一月十二日举行。

　　牛王会云南镇南农庆节日。农历十月一日举行。糍粑为牛，糊牛角，为牛插山花。谚说“吃饭不忘牛辛苦。”

　　洗牛脚会云南纳西族民间节日。农历六月十日至三十日，九月十日至三十日举行。

　　奔牛节西班牙节日。公立七月六日开始，为期九天。追牛、斗牛。驰名世界。

　　牛神节日本农村祭祀牛神节日。正月初五，九月初五举行。

　　牛祭节日本东京传统祭奠节日。每年十月十日举行。

　　楹联牛所以牛，它对仗工整，平仄协调，形式独特，朗朗上口，节庆乐见，为文化瑰宝。

　　诗歌牛所以牛，诗歌是文学的重要体裁形式，是代表我国文化水准的重要标志之一，它表意深刻，抒情激昂，诗词言志，流传千古，咏唱不绝。

　　惜衣方有衣裳穿，爱牛才有五谷收。奉劝世人惜耕牛，人畜两旺乐悠悠。广西壮族民歌

　　百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。老牛租了耕牛债，啮草坡头卧夕阳。宋代孔平仲《禾黍》

　　六十年华似水流，耕田服贾遍诸州。牛心未改牛颜改，待我归来看铁牛。林伯渠《和续范亭》

　　耕牛千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧夕阳。宋代名将李纲诗

　　即墨门开纵火牛，燕师营里血波流。唐代胡曾《即墨》

　　温峤南归辍棹晨，然犀牛渚照通津。唐代崔涂《牛渚》

　　夜来城外一尺雪，晓驾炭车碾冰辙。牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。杜甫《卖炭翁》

　　利欲驱人万火牛，江湖浪迹一沙鸥。陆游《秋思》

　　思还本乡食牦牛，欲语不得指咽喉。王昌龄《箜篌引》

　　骑牛远远过前村，短笛横吹隔陇闻。黄庭坚《牧童诗》

　　读书读罢问耕牛，等得时来死便休。宋代陈藻《中秋》

　　耕牛渴死野草枯，农夫悲啼泪如珠。元代王冕《望雨》

　　三尺晶荧射斗牛，岂随凡手报冠仇。延平一旦为龙处，看取风云布九州。唐代王遵《延平津》

　　祭祀牛古代祭祀要用毛色纯正的牛，叫作牺牛或牷牛。牺牲一词起源于此。

　　白牛祭神古代婚庆时用长矛将白牛刺死，作为祭品。

　　金牛神话传说众多。有钓黄金濑满船，莽壮金牛从谭中跃出救而未得逞的；有钓出金牛得金锁的；有钓出金索跳出金牛的；有金牛夜出光耀十里的；有兄弟金牛山凿金牛粪而死的；有挖掘金子金变金牛的；有渡金牛得金牛粪的；有典故张仪随金牛道伐蜀的，诗曰：五丁不凿金牛道，秦惠何由得并吞。

　　神女牛又称摇牛。时时共斗则海水沸腾。家牛见状则恐怖。捕捉则霹雳随至，皆怕。

　　春牛芒神民间习俗。古《元典章》记载：春牛用桑拓木为胎骨，牛头至牛尾桩八尺按八节划分：牛尾一尺二寸，代表十二时辰；高四尺，代表四时。芒神高三尺六寸五分，代表一年三百六十五日；鞭子用柳条，长二尺四寸，代表二十四节气；柳条上打结：孟日立春用麻，仲日用苎，季日用丝，用粉五色点染。旧时造春牛芒神，是为劝农。

　　谚语牛所以牛，因为它是人类生活经验的总结，具有通俗性、哲理性、实用性特点。目前搜集到的带有牛字的谚语278条，仅牛字打头的就有85条。例举如下：

　　博茨瓦纳传统婚庆仪式。以牛为礼物，杀牛待客，宴毕，把牛头、牛皮作礼物仪式有的要杀百头牛制作宴席，称为百牛宴。

　　俗语牛所以牛，是因为它是流传最广，传播最快，数量最大，应用最久的群众语言。它通俗易懂，口耳相传，顺口好记。它或形容，或比喻，或讥讽，或说教。多充满哲理智慧，且诙谐幽默。多以歇后语、俏皮话、顺口溜、打油诗，大实话等形式存在。

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